Je vous retrouve avec une nouvelle recette dépaysante.
Il s’agit d’un cabillaud cru mariné aux agrumes. C’est un plat qui trouve ses origines dans les îles du Pacifique.
Voici la recette :
- 2 filets de cabillaud
- Jus de citron vert
- 2 oranges
- 2 ou 3 clémentines
- Paprika fumé
- Sel
- Huile d’olive
- Tabasco
Les étapes :
- Coupez vos filets de cabillaud en fines tranches.
Pour la marinade :
- Pressez le jus de 2 oranges.
- Pressez le jus de vos clémentines. Mélangez avec le jus de citron vert, l’huile d’olive et le sel. Ajoutez quelques gouttes de tabasco.
- Plongez vos tranches de cabillaud dans la marinade et laissez reposer 1/2 demie journée. Dégustez bien frais avec de l’avocat, des crudités.
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