Tellement fière de cette recette créée avec mon papa… Pour le réveillon de la Saint-Sylvestre je te propose une entrée dont tu te souviendras ! Rien de mieux pour finir l’année avec gourmandise !
Avec les Chanterelles que j’ai récoltées moi-même, j’ai réalisé un soufflé… Cette entrée est très gourmande, légère en bouche et facile à reproduire !
Allez tous aux fourneaux, on a des convives à impressionner !
Je vous souhaite un agréable réveillon !
Pour réaliser ce soufflé aux Chanterelles d’Automne, il te faudra :
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- 250 g de chanterelles fraîches
- Sel et Poivre
- Un quart de litre de lait
Pour réaliser la béchamel maison, faire fondre le beurre, mélangez-le avec la farine et le lait. Faire cuire et laisser épaissir, assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez la béchamel.
Faire cuire les champignons à la poêle pendant que la béchamel refroidit. Ajoutez quatre jaunes dans la béchamel. Hachez les champignons cuits. Incorporez les à la béchamel. Montez quatre blancs très ferme et incorporez délicatement en tournant. Beurrez votre cocotte au pinceau et farinez les. Mettre l’appareil au four à 160 degrés pour 30 minutes.
Dégustez le soufflé dès sa sortie du four.
Bonne dégustation !
Aucun commentaire