Hello mes petits chats !
Aujourd’hui je vous propose une recette en accord avec la saison, il s’agit d’une salade Sucrée/ Salée à base de légumes rôtis !
Au Programme de la Couleur, de la Simplicité, de la Gourmandise…. Crois-moi, tu vas te régaler avec cette recette hyper simple à réaliser qui en plus de cela est pleine de bienfaits !
Allez, tous aux fourneaux ! Tu peux réaliser cette recette en meal prep et l’amener dans ta lunch box sur ton lieu de travail, à déguster tiède ou froide, tu as le choix….
Excellente journée !
Pour réaliser cette superbe salade de saison, il te faudra : ( pour les quantités, tu fais en fonction de tes goûts).
- Roquette
- Une Courge Butternut
- Une grenade
- Du cottage cheese sans lactose
- Des noisettes
- Des pois-chiches
- Une aubergine
- Du vinaigre de framboise
- Champignons Persillade
Dans cette préparation, ce qui va prendre le plus de temps, ce sont les légumes rôtis et ensuite ce n’est que du montage. Commence par laver et couper ton aubergine en rondelles. Dispose les tranches sur une feuille de papier sulfurisée. Ensuite, tu épluches ta courge Butternut que tu coupes en cubes. Sur ta feuille de papier sulfurisée, tu mets également tes pois-chiches cuits que tu auras égouttés et rincés au préalable. Parallèlement à cela, sur une feuille de papier sulfurisée, tu disposes tes noisettes, que tu vas faire torréfier au four. Récupère les graines de grenade. N’oublions pas que c’est également la saison des champignons, je te propose de faire revenir des Champignons de Paris dans un peu d’huile avec du persil, de l’ail frais, du sel et du poivre.
En ce qui concerne tes légumes rôtis, tu verses un filet d’huile de colza, tu assaisonnes avec les épices de ton choix, moi j’aime bien mettre du curry, du paprika fumé, du cumin. Bien évidemment tu n’oublies pas le sel et le poivre. Tu enfournes jusqu’à ce que tes légumes et pois-chiches soient moelleux, fondants et grillés.
On passe au montage, commence par la roquette. Par dessus, tu viens disposer tes champignons à la persillade, tes aubergines rôties que tu auras découper en lamelles. Tu disposes également tes cubes de Butternut rôtie, tes pois-chiches grillés, ta grenade, tes noisettes torréfiées. Ensuite tu ajoutes quelques pointes de cottage cheese sans lactose ( personnellement, je l’achète en magasin bio). Tu finis avec le vinaigre de framboise et l’huile de colza.
Voilà tu n’as plus qu’à déguster ! Tu peux la manger aussi bien chaude que froide.
Bon appétit !
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