C’est un Trompe-l’oeil que je vous dévoile aujourd’hui ! Vous avez deviné de quoi il s’agit en réalité ? Ce n’est pas un Capuccino traditionnel mais bel et bien un velouté de Pleurotes et sa mousse végétale.
La saison automnale nous offre ses plus beaux bijoux alors profitons-en pour les incorporer dans nos recettes.
Pour réaliser ce délicieux Capuccino de Pleurotes, il vous faudra :
- 20 cl de crème soja
- 250 g de Pleurotes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 échalotes
- Un bouillon de Légumes
Commence par faire revenir tes échalotes dans un peu d’huile d’olive. Ajoute tes champignons et fais les colorer. Ajoute 10 cl de crème soja, ajoute le bouillon progressivement. Mixe le tout. Verse le velouté dans des verrines. Monte le restant de crème soja en neige comme des blancs d’œufs et verse cette mousse sur ton velouté.
Un Trompe-l’oeil aussi simple que ça !
Excellente Soirée !
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