Aujourd’hui je vous propose de réaliser deux wraps 100% vegan hyper colorés, sains et savoureux avec les produits de Loca Délice, Matcha Iro et Jay and Joy Market.
Des wraps plein de bienfaits hyper simples à réaliser. Quand le thé matcha, le tofu et les légumes de saison s’invitent dans vos wraps, ça donne un combo pour le moins explosif.
Je vous propose un premier wrap maison à base de matcha, avec une garniture à base de tofu saveur tamari avec une panure végétale sucrée/salée, des légumes rôtis ( aubergine, courgette, potimarron), une sauce crémeuse au potimarron, du fromage à tartiner aux ails et fines herbes et des oléagineux concassés.
Le deuxième wrap maison est à base de potimarron, de tofu au piment d’Espelette rôti, des mêmes légumes rôtis que la première galette, d’une sauce crémeuse aux courgettes, du même fromage à tartiner vegan ail et fines herbes et de grenade.
Pour réaliser ces deux wraps 100% vegan, il vous faudra :
- 200 g de farine de blé
- 120 ml d’eau
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de thé matcha
- Graines de sésame
- Graines de courge
- 500 g de potimarron
- 150 ml de crème soja
- 90 g de tofu saveur Piment d’Espelette
- 90 g de tofu saveur Tamari
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 100 g d’oléagineux
- Fromage vegan Ail et fines Herbes Jay and Joy Market
- 100 g de courgettes en dés
- 100 g d’aubergine en dés
- 5 cuillères à soupe de flocons d’avoine
- 1 cuillère soupe de sirop d’agave
- 1 yaourt végétal nature
- Épices Chili et Origan
- Ail en poudre
Commencez par faire cuire 300 g de potimarron dans une casserole avec de l’eau. Pendant ce temps, préparez une plaque de légumes rôtis sur une feuille de papier sulfurisée avec les aubergines, les courgettes et les 200 g de potimarron restant. Assaisonnez avec l’huile, le sel, l’ail en poudre, le chili et l’origan. Préparez également la panure végétale pour vos dés de tofu saveur tamari, le tofu au piment d’Espelette sera légèrement rôti. Pour la panure, mélangez les flocons d’avoine avec le cumin et le yaourt végétal avec le sirop d’agave. Trempez vos dés de tofu tamari dans la mixture yaourt/sirop d’agave puis le mélange flocons d’avoine/cumin. Une fois cette étape réalisée, installez vos nuggets sur la feuille de papier sulfurisée ainsi que le tofu au piment d’Espelette. Enfournez pour une cuisson de 20 minutes pour le tofu et 30 minutes pour les légumes rôtis. Une fois que mon potimarron est bien tendre, réalisez une purée pour confectionner le wrap en prélevant 150 g de purée de potimarron, 100 g de farine, 60 ml d’eau, une cuillère à café de sel et les graines de courge. Mélangez tous les ingrédients et façonnez une belle pâte. Confectionnez le deuxième wrap avec 100 g de farine, 60 ml d’eau, deux cuillères à café de matcha, une cuillère à café de sel et les graines de sésame. Faites cuire les deux galettes à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Réalisez la première sauce crémeuse à base de potimarron avec les 150 g de potimarron restant et 75 ml de crème soja pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Répétez la même opération avec 50 g de courgettes rôties une fois qu’elle sera sortie du four et les 75 ml de crème soja restants.
On va pouvoir passer au montage. Sur le premier wrap au potimarron, commencez par étalez le fromage vegan de Jay and Joy Market. Ensuite, étalez un peu de légumes rôtis au centre de votre wrap, vos dés de tofu panés sur les légumes rôtis. Versez votre sauce crémeuse à base de courgettes sur le tofu crispy et finir en concassant vos oléagineux et en les répartissant sur votre wrap.
Pour le deuxième wrap à base de matcha, commencez par étalez le même fromage vegan que sur la galette précédente. Étalez vos légumes rôtis au centre du wrap, vos dés de tofu saveur tamari, puis votre sauce crémeuse à base de potimarron sur le dessus. Finir avec vos oléagineux concassés et vos dés de grenade.
Vous n’avez plus qu’à vous régaler. Je vous souhaite un bon appétit. Ces deux wraps sont une occasion de se faire plaisir avec des super-aliments, des légumes de saison et des saveurs originales.
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