Cette année, j’ai envie d’innover pour les fêtes de fin d’année, de tester de nouvelles saveurs…Et vous ?
Je me suis lancée dans la confection de mon propre foie-gras végan. C’est une recette simple, rapide et efficace qui en impose sur la table du Réveillon.
Et comme je ne fais jamais les choses à moitié, j’ai réalisé des petits pains briochés pour accompagner mon faux gras. Faites goûter cette recette à vos convives, ils seront agréablement surpris, croyez-moi !
Voici la recette :
- 200 g de pois-chiches
- 100 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- Huile d’olive
- 80 g d’huile de coco
- 10 cl de crème de soja
- Sel et Poivre
- Curcuma
- Cannelle
- 15 cl d’eau
- 1 cuillère à café d’agar agar
- 400 g de farine de blé
- 120 ml de lait végétal
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère
- 6 cuillères à café de sucre
- 120 g de beurre
- Des graines de courge
- Des graines de chia
Utilisez des pois chiches en boîtes, émincez les champignons de Paris et faites les revenir dans de l’huile d’olive. Emincez l’oignon et ajoutez le dans la poêle. Dans votre mixeur, versez les pois chiches, les oignons et champignons. Ajoutez l’huile de coco, la crème de soja, le sel, le poivre, le curcuma, la cannelle. Mixez le tout. Dans une casserole
versez l’eau, ajoutez une cuillère à café d’agar agar, faites bouillir pendant 2 minutes et versez dans le mixeur, mixez à nouveau. Versez la préparation dans des pots en verre. Pour finir, faîtes fondre l’huile de coco, mélangez y une cuillère à café de curcuma, mélangez et versez sur votre préparation. Laissez reposer au frigo avant la dégustation.
Pour les petits pains briochés, mélangez la farine, le lait, le sucre, le beurre, le sel, la lavure dans un bol. Formez une boule. Farinez votre plan de travail pour travailler votre pâte. Sur une feuille de papier sulfurisée, façonnez vos petits pains. Recouvrez d’une feuille de cuisson, et d’un torchon. Laissez reposer 1 h. Préchauffez le four à 220 degrés. Enfournez et surveillez la cuisson. Au bout de 20 minutes, c’est cuit. Vous pouvez les customiser avec
des graines de chia ou de courge comme moi.
Je vous souhaite un bon appétit et de joyeuses fêtes de Noel.
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