Vous n’avez plus besoin d’aller dans un restaurant gastronomique, c’est le restaurant gastronomique qui vient à vous!
J’ai choisi de réaliser un risotto maison avec des pleurotes, « la pépite des sous-bois ». C’est un plat réconfortant et gourmand que vous prendrez plaisir à partager autour d’une table familiale. Bien-sûr, vous pouvez choisir un autre champignon comme les cèpes par exemple. Pour agrémenter mon assiette, j’ai choisi de faire rôtir quelques belles pleurotes et des tomates cerises. J’ai également choisi des fleurs comestibles, les jaunes sont des fleurs de concombre et les rouges, des fleurs de capucine.
Voici la recette :
- Tomates cerises
- Des pleurotes
- 80 g de risotto cru ( 320 g cuit)
- Ail et Oignon
- Un bouillon de poule
- Crème de soja
Faîtes rôtir quelques pleurotes et tomates cerises. Hachez et émincez le reste des pleurotes. Hachez l’ail et les oignons. Faites revenir l’ail, les oignons et les pleurotes dans l’huile d’olive. Incorporez votre risotto cru à la préparation. Mouillez le risotto avec un bouillon de poule ( 1 volume de riz et 2 volumes de bouillon). Remuez votre risotto durant la cuisson. Sur la fin de la cuisson, crémez avec de la crème de soja. Assaisonnez avec du sel, du poivre. Dressez votre plat, avec les pleurotes et les tomates rôties puis les fleurs comestibles.
Bonne dégustation !
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