Je vous propose deux idées de recettes spéciales Réveillon. En entrée, Quoi de neuf Emilie vous présente son sapin gourmand sucré/salé avec une farce au saumon frais, crème de soja et pommes. Il y aura également un accompagnement pour votre foie-gras, un pain d’épice maison, c’est la recette de mon amie Clémentine Geay.
Voici la recette pour le sapin gourmand :
- Deux pâtes feuilletées
- Des tranches de saumon frais
- De la crème soja
- Quelques pommes
Sur une feuille de cuisson, étalez votre première pâte feuilletée. Pour la farce, épluchez vos pommes, faîtes les dorer très rapidement. Pour le saumon, coupez le en dés. Ajoutez un peu de crème de soja, du sel. Mélangez le saumon mariné aux pommes cuites. Répartir la farce sur la première pâte feuilletée, recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Dessinez un sapin dans la pâte. Coupez au couteau et recourbez les bords pour éviter que la farce ne sorte. Faites cuire pendant 30 minutes à 180 degrés.
Voici la recette pour le pain d’épice :
- 1 moule à cake de 7 cm de haut, 10 cm de large, 20 cm de long.
- 160 g de farine
- 60 g de beurre
- 1 cuillère à café et demie d’épices pain d’épice
- 7 g de bicarbonate
- 70 g de lait
- 60 g de sucre de cassonade
Préchauffez le four à 155 degrés. Faites fondre le beurre, laissez refroidir. Chauffer le miel à feu doux, le sortir dès qu’il est liquide. Tamisez la farine, les épices et le bicarbonate. Dans un saladier, versez le miel et le lait. Ajoutez le beurre. Ajoutez les poudres tamisées. Mélangez le tout. Ajoutez la cassonade. Beurrez et farinez le moule. Faites cuire votre pain pendant 1 heure.
Bonne dégustation !
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