Je peux d’ores et déjà vous dire que cette recette sera dans mon livre de recettes ! Désolée je vous spoile un peu !
Cette recette est vraiment l’un des meilleurs souvenirs que j’ai avec ma grand-mère.
Pour réaliser cette tarte tatin maison, il vous faudra :
- Un plat de 20 cm de diamètre et avec une profondeur égale à la grandeur de vos pommes.
- Une douzaine de pommes Golden
- Un sachet de sucre vanillé
- Une pâte feuilletée
- Un jaune d’oeuf
- Eau & Sucre ( pour la quantité, à votre convenance, selon si vous voulez beaucoup ou peu de caramel dans le fond de votre plat).
Commence par éplucher tes pommes et les couper en quartiers. Les faire revenir dans du beurre végétal. Réalisez un caramel maison ou achetez un nappage caramel ( rayon pâtisserie, grande Surface) pour le mettre dans le fond de votre plat. Une fois votre caramel dans le fond de votre plat, disposez les quartiers de pommes à la verticale, le caramel qui sèche très vite, va servir de liant. Plus les quartiers de pommes sont serrés, mieux c’est et votre tarte sera esthétique en plus d’être délicieuse ! Saupoudrez de sucre vanillé. Recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant les bords dans le plat en veillant à ne pas déplacer les quartiers de pommes. Creusez une cheminée pour laisser passer la vapeur pendant la cuisson et ainsi faciliter cette dernière. Badigeonnez votre pâte feuilletée avec un jaune d’oeuf pour avoir un résultat bien doré.
Préchauffez votre four à 180 degrés pour 35 à 40 minutes de cuisson.
Dégustez tiède avec une boule de glace vanille ou de la chantilly maison !
Bon App !
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