Holà mes chéris ! Aujourd’hui je te propose de réaliser une de mes dernières créations, un cheesecake croquant Chocolat/Clémentine de Corse !
Simple, rapide, festif et gourmand ! Que demander de plus ?!
J’ai incorporé les petits croustillants framboise de Jardin À Croquer dans ma base de cheesecake, c’est une dinguerie !
À toi de jouer maintenant, je te souhaite le meilleur des Reveillons !
Pour réaliser ce cheesecake croquant Chocolat/Clémentine de Corse, il te faut :
- Des Crackers Framboise
- Deux compotes
- Skyr Nature
- Fleur d’oranger
- Une Demie tablette de chocolat noir
- Deux oeufs
- Pralin
- Les zestes d’une clémentine de corse
- Du sucre de coco
- Deux Clémentines de Corse
- Un kiwi
Commence par mixer tes crackers à la framboise. Une fois réduits en poudre, mélange les à de la compote de pommes sans sucre pour obtenir ta base à cheesecake. Réservez. Dans un saladier mélange ton Skyr nature avec de l’arôme de fleur d’oranger et du sucre de coco. Sépare les blancs des jaunes d’oeuf. Monte tes blancs en neige. Fais fondre ton chocolat avec un peu d’eau pour éviter qu’il ne crame. Râpe les zestes d’une clémentine. Mélange les zestes avec ton chocolat fondu. Ajoute un peu de blanc en neige à ton chocolat fondu. Ensuite ajoute le reste des blancs en neige à ton Skyr aromatisé pour le rendre plus léger. On passe au dressage avec un emporte pièce. Commence par ta base à cheesecake, ensuite verse ton Skyr mousseux puis ta mousse au chocolat aux zestes de clémentine.
Laisse ton cheesecake reposer au réfrigérateur. Une fois que ton cheesecake a pris une consistance un peu plus ferme, ajoute ton pralin sur le contour de ton cheesecake, la paroi crémeuse va permettre de coller le pralin normalement. Ensuite coupe tes fruits frais en tranches et dispose les de la manière que tu veux pour avoir une belle présentation.
Et voilà, de quoi te régaler le soir du Réveillon !
Excellente soirée !
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