En collaboration avec la marque Accro, je réalise aujourd’hui, un Burger 100% Végétal hyper simple, rapide et surtout très bon !
Il sera accompagné de frites de carottes rôties parfumées au chili et origan. Et tenez-vous bien, je me suis lancée le défi de réaliser une mozzarella vegan maison, le combo du haché de Accro et de ma Mozzarella est une merveille.
Mais assez parlé, tous en cuisine, on a un burger vegan à préparer !
Pour réaliser ce délicieux Burger Végétal, il vous faudra :
- Un steak haché végétal de la marque Accro
- Deux tranches épaisses d’Aubergine
- Un poivron rouge, vert et jaune
- Un oignon
- 3 belles carottes
- 200 ml de crème de soja
- 200 ml de lait d’amandes sans sucre
- 1 sachet d’Agar Agar
- 30 g de Fécule de Mais
- 1 cuillère à café de sel
- 30 ml d’Huile d’olive
- Épices Chili
- Origan
Commençons par réaliser la mozzarella vegan maison en mélangeant la crème de soja, le lait végétal, l’huile d’olive, le sel, l’Agar-Agar, la fécule de mais. Faites chauffer ce mélange à ébullition dans une casserole en mélangeant sans cesse avec un fouet. Baissez le feu puis remuez pendant 3-4 minutes. Votre mélange va épaissir. Par la suite, munissez-vous d’un bol et de film alimentaire. Versez la préparation et recouvrir avec le film. Laissez reposer à température ambiante et placez la préparation au frigo pendant au moins 1 h par la suite. Pendant ce temps-là, préparez vos légumes rôtis. Sur une feuille de papier sulfurisée, étalez les deux tranches d’aubergine, les frites de carottes et assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel, l’ail en poudre, l’origan, le chili. Enfournez pour 30 minutes à 180 degrés. Maintenant passons à la préparation des poivrons et oignon pour réaliser une sorte de piperade maison. Faites revenir votre oignon émincé dans de l’huile d’olive, une fois qu’ils sont bien dorés, ajoutez vos lamelles de poivrons. Assaisonnez avec un peu de sel, d’origan, de chili. Laissez mijoter en recouvrant pour accélérer la cuisson.
Faites cuire votre haché végétal dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive.
Une fois tout cela exécuté, passons au démoulage de la mozzarella vegan et au montage du burger végétal. On commence par le bas du Burger avec la tranche d’Aubergine, la piperade maison, des tranches de mozzarella végan, le haché végétal puis la mozzarella, la piperade et la tranche d’aubergine. Pour l’accompagnement, nous avons nos frites de carottes rôties au chili et origan. Vous pouvez réaliser des petites sauces maison à base de fromage blanc et moutarde ou bien une marinade miel-soja qui se mariera très bien avec vos frites végétales.
Bon Appétit !
Faites-vous plaisir avec ce superbe burger vegan fait maison.
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