Cette année pour la Saint-Sylvestre, « raffinement » sera le maître mot. Je vous propose de préparer une entrée à la fois simple et sophistiquée. Terminons cette année avec des verrines de panacotta à la truite fumée.
De quoi passer une belle soirée en famille avec un menu très appétissant pour finir l’année 2020.
Voici la recette :
- 140 g de truite fumée
- 30 cl de crème de soja
- Quelques zestes de citron
- 1/2 feuille de gélatine
Coupez votre truite fumée en petits morceaux. Faites tremper votre demie feuille de gélatine dans l’eau. Râpez le zeste d’un quart de citron. Essorez la feuille de gélatine. Dans une casserole, mettre la crème de soja ainsi que la demie-feuille de gélatine. Ajoutez la truite fumée et quelques zestes de citron. Mixez votre mélange. Versez votre préparation dans des verrines et laissez reposer au frais.
Bon appétit !
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