Je vous propose un plat savoureux avec un légume de saison, l’aubergine. J’ai revisité un plat typique grec, la moussaka.
Voici la recette :
- 3 aubergines
- 3 briques de coulis de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail hachées
- du haché végétal
- du lait végétal sans sucre
- de la maïzena sans gluten
- de l’huile d’olive
- du fromage râpé végan
Coupez vos aubergines en rondelles. Mettez-les sur une feuille de papier sulfurisé et arrosez d’huile d’olive. Faites rôtir vos rondelles d’aubergines. Dans une poêle, faites revenir l’oignon, le haché végétal et le coulis de tomates. Ajoutez les gousses d’ail. Préparez la béchamel maison en délayant la maïzena avec le lait végétal hors du feu et à feu doux. Laissez épaissir. Dans un plat, commencez par mettre vos rondelles d’aubergines, puis la préparation cuisinée, ensuite une autre couche d’aubergines, ainsi de suite et finissez avec la béchamel mélangée à la préparation cuisinée. Saupoudrez de fromage râpé végan et enfournez à 180 degrés pour 20-25 minutes.
Dégustez !
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